旧・佐賀もぐもぐ

前回のラーメン新店まとめ記事（以下）ですでにお伝えしたとおり、佐賀大学医学部前に、卜伝ラーメンがオープンしたのでご紹介。



こちらはもともと太良町に随分前からあったラーメン屋さん。

太良のお店は、たしか5年ほど前に一度来店したことがあって。

当時は「なかなか開いていないけど美味いよ！」と太良〜鹿島近辺の人たちがこぞってお勧めしていたりして。
そんな期待が大きすぎたことと、カキ小屋の後に訪れたためそこそこお腹が膨れていたこと、ちょうど二代目に代替わりしたばかり？だったこと、などなどコンディションの問題もあって、当時の印象は正直なところ「期待しすぎたか......」といったものでした。

そんな私にとっての卜伝ラーメン。
5年越しの再訪です。

場所は先述のとおり、佐賀大学医学部の直ぐ近く、東側の通りのうち、「天ぷら どこ」や「Cafe玉葱小屋」などと同じ敷地内にあります。

できたばかりということもあり、綺麗な店内です。
カウンターとテーブル数席ずつ。座敷はなし。

ラーメン 600円。


煮玉子入りラーメン 700円。


ふむふむ、以前太良でいただいた時は佐賀らしく生卵だったのですが、煮玉子になっていました。

どっちが好き？どっちも好き。

ずず、といただくとこれはなかなか、滋味が溢れるよいスープ。
それに佐賀らしい中細の麺。
この流れからの予想を裏切るトロトロ系のしっかりしたチャーシューがアクセント。
しみじみ旨いです。

佐賀市内のここ最近の新店は、どちらかというと博多っぽい細麺で、塩気だったり甘みだったりが主張するお店が多い中、もっとも佐賀ラーメンらしいラーメンかもしれません。元が老舗なので当たり前といえば当たり前ですが。

とはいえ魚介のような複雑な風味があり、独特の個性もあります。（人によっては雑味のように感じるかもしれませんが）

難を言うならば、不定休で結構休みが多いのは残念。曜日が決まってると助かります。
あとスープがちょっと少なめで、ラーメン600円、替え玉150円というのはやはりやや高く感じますが、その分原価もかかってそうな感じなのでこれは仕方ないかなぁ。
※なお、味が薄く感じた場合は混ぜてみるといいかもしれません。

ともあれ、佐賀ラーメン好きならきっと気に入るのではないでしょうか！

ごちそうさまでした。